Avr
04

Le gâteau noisette choco framboise

Classé dans : Idées recettes

gateau-choco-framboiseIl y a des gâteaux qui nous font immédiatement fondre de plaisir et qui ravivent, comme par magie, des souvenirs gourmands de l'enfance... En voici un qui comblera vos papilles et vous rappellera d'heureuses sensations...

La crème au chocolat

Mélanger 40 g de cacao avec 25 cl de crème liquide et 100 g de sucre semoule. Cuire à feu doux 10 minutes. Retirer du feu lorsque le mélange est homogène et laisser refroidir.

Mélanger 2 jaunes d'œufs, 50 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé puis incorporer 250 g de beurre ramolli. Mélanger au chocolat. Réserver une nuit au frais.

La génoise aux noisettes

Battre 250 g de sucre avec 6 jaunes d'œufs et le zeste d'un ½ citron. Monter 6 blancs en neige, réduire 250 de noisettes en poudre (hachées grossièrement) et mélanger 3 cuillères à soupe de farine avec 1 sachet de levure.

Mélanger très délicatement en alternance, les blancs d'œufs, la poudre de noisettes et la farine aux jaunes d'œufs battus.

Beurrer et fariner le moule puis cuire 20 minutes à four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir hors du four puis couper la génoise en 2.

Tartiner la première génoise de crème au chocolat puis de confiture de framboise, recouvrir avec l'autre moitié. Napper le tout avec la crème au chocolat à l'aide d'une spatule métallique préalablement chauffée.

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